桂林米粉培训

    桂林米粉已在市场**行多年，长盛不衰，为人们所熟知，其*特的风味，让很多食客喜
欢不已。桂林米粉由三部分组合而成，一是粉条，二是卤水，三是配菜（牛腩，卤肉，卤蛋
等），桂林米粉口感爽滑，卤水味道鲜美，肉菜回味悠远，所有配料配合完善，相辅相成。
吃法一般有干捞法和汤水吃法。
    桂林米粉较主要是卤水的卤制，正宗的做法，吃起来口感细腻，香纯味美，带着腐乳的*
特味道。一碗味道好的桂林米粉，关键在于卤水制作时的选料搭配和火候上。大致有生菜粉，
牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤肉粉、卤蛋粉。
 
 
 
桂林米粉学习内容：
一：原料的选购，
二：高汤的选购与熬制方法，
三：卤牛肉，猪肚，猪肉的的熬制方法
四：烧肠的制作
五：锅烧的制作
六：三鲜肉的制作
七：叉烧的制作
八：辣椒油的制作
九：花生的制作
十：酸笋，酸豆角的制作